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走遍中国【20150612】看点介绍
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走遍中国20150612集剧情:第20150612期
福建省龙岩市永定区的客家人,早期居住在岭南地区的偏远山区。山多地少,主要依靠牛来耕田。下辖的湖坑镇,地处梅州、漳州、龙岩三地交界的独特地理位置,慢慢形成了牛交易的市场。白天,品种好的牛被买走。晚上,剩下的老、弱、残牛就地宰杀、食用,久而久之,当地形成了晚上吃牛肉的习俗。如今,永定地区的客家人,依托吃牛肉的传统习俗,开发出了“全牛宴”这道土楼美食的金子招牌。rnrn 本片分牛王大赛、家常菜、养生菜三部分内容,具体展现全牛宴的特色。其中,牛王大赛向我们展示了,客家人制作牛肉兜汤、手工捶打牛肉丸的高超技巧。rnrn 而家常菜中,特制的木槌,做出了不一样的炒牛肉。芋头和牛肉搭配,做出了客家人祈福团圆的牛肉芋仔包。rnrn 此外,药膳美食中,金线莲炖牛心,造型独特,营养价值高。正番鸭炖牛筋丸,还展现了客家人推陈出新的美食才华。rnrn
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