每日农经【20150602】看点介绍

在贵州省遵义市的大山里，生长着一种长得慢的黑猪。在过去，当地人一直作为过年猪养上一头两头，腌制腊肉，或者在集市上卖钱。如今“长得慢”反而成为一种优势，因为黑猪的肉质比一般的杂交猪肉比，鲜香可口，嚼劲黏软，卖价70多元1公斤，比普通猪肉20多元1公斤高出不少，但是依然有固定的消费群体对它喜爱有加。这种黑猪主要分布在贵州北部地区，所以也称黔北黑猪。黔北黑猪体型较大，被毛多为黑色，鬃毛发达且粗、密、硬，当地群众称“青毛猪”，有“六白”或不完全“六白”特征，嘴筒圆而直，耳大下垂，体格中等，背腰微凹，胸稍窄而较深，腹大下垂，耐粗饲，适应性和繁殖力很强，母猪产仔在8头左右，但是生长速度缓慢，一般养殖在一年以上才能出栏，体重达到90-110公斤。长得慢除了品种特性外，跟当地传统的养殖习惯有关，养殖户将黑猪放养在山上，每天运动，呼吸新鲜空气，多吃青饲料，少喂精料，让黑猪在6个月左右时“吊架子”，催肥的时间在出栏前的两个月才补精饲料，这样的黑猪自然肉质不同一般，在市场卖个好价。目前黔北黑猪在遵义的存栏量不足12万头，作为当地一种地方生猪资源，进行了保护性的繁殖，黔北黑猪在崇尚生态食品的今天，越来越受到市场的欢迎。rnrn

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