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老恒和《宅人食堂3》西安篇带着我们探寻了“肉夹馍，biangbiang面”之外的西安官府菜。对大多数外省人来说，相比于古都的盛名，同样古老的陕菜却显得有些寂寂无闻。所谓官府菜便是那些继承历代宫廷菜肴之技艺，博采各地肴馔之精华的经典菜肴，有制作工艺极为精良的“鲜皮丝”，有据说武则天品尝后极为喜爱的“乾州鸡面”，也有外观典雅的“莲蓬鱼肚”，还有古风浓厚的“长安相思虾”，这些古朴的宫廷菜通过师徒承袭代代相传，一直延续至今。
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