每日农经【20140523】看点介绍

地处黑龙江省北部、大兴安岭东部的呼玛县，每年的四月下旬，五月上旬的时候，冰雪消融、万物复苏，冰层也逐渐融化解体，在江面上形成冰排浩浩荡荡顺流而下，这就是开江。随着冰面解冻，憋屈了四、五个月的鱼儿也都被唤醒而“鱼贯而出”，这些鱼儿由于整个冬天不吃不喝，体内的脂肪已经消失殆尽，其肉质变得非常紧密、不肥不烂，因此鱼肉便会异常鲜美，与其他时节的鱼或海鱼有很大区别。而一年之中，只有这段时间才可以吃到鲜美的开江鱼。所以越发显得珍贵。rnrn　　开江鱼的种类很多，最多的是“三花五罗”是最味美的八种鱼，包括鳌花、边花、季花、哲罗、鸭罗、铜罗、发罗、胡罗。因种类不同，开江鱼价格也有区别，每公斤价格在几十元至上百元不等。每逢开江这段时间，很多慕名而来的游客，都会观看开江跑冰排的奇观，再品尝活水炖活鱼，不仅给这偏远的县城带来热闹非凡的景象，还带来不少的财富。rnrn20140523-每日农经-带来财富的开江鱼

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