每日农经【20140604】看点介绍

    竹笋:竹笋十天之内为笋,嫩而能食,而十天之后则成竹了。竹笋也就是从竹子胡根茎上发出的幼芽,一经长出地面就砍下作为一种蔬菜。我国目前有2000多年吃竹笋的传统了。rnrn　　挖竹笋的讲较也破多,挖笋人不但要识竹找笋,而且心里要牢记两个原则,一,不能“挖笋除根”即要保留笋的内茎,这样下茬笋还可以长出来,二,不趁火打劫,即如果竹子周围长势不茂盛也不挖笋。rnrn　　竹笋,在中国自古被当作“菜中珍品”在营养上,过去有不少人认为,竹笋味道虽然鲜美,但是没有什么营养,其实这样的观点是不准确的,竹笋做为一种时令蔬菜,它含有人体必需的赖氨酸,色氨酸,以及蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸。小小的竹笋生命不足十天,它的作用却非常了得,不但填补在青黄不接时,老百姓餐桌上一道时令蔬菜,而且也加工成休闲食品,竹笋罐头销售全国各地。rnrn　  20140604-每日农经-舌尖上的牡丹rnrn　　洛阳牡丹

甲天下，花开时节动京城，在河南省的洛阳市，每年的4月份，全城牡丹竞相开放，不仅牡丹花色艳丽，五颜六色，牡丹品种也是成百上千，有着国花美誉的牡丹深深吸引着来自世界各地的游客，在每年牡丹节的时候，游客们不仅能通过视觉，触觉，嗅觉感受到牡丹魅力，更能通过舌尖的味觉体会到牡丹的独特的口感。rnrn　　牡丹的根称为丹皮本身是一位中药，早在千百年前人们就有用牡丹根做药的记载，不过舌尖感受到的不是根做药的口味，而是把牡丹的花制作成了精美的菜肴，河南有着水席的特色，而洛阳的牡丹宴菜更是有名，曾经周恩来总理还拿它来招待外国元首，如今，洛阳当地的餐馆，厨师们通过选择口感味觉适中的牡丹，制作出凉菜，热菜，煎炒炖炸，赋予了这种供人观赏的花另一种消费途径。满足了消费者的猎奇心理，而当地种植牡丹的农户也通过种植牡丹获得了好的效益。

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