外界质疑三个月速成班糟蹋寿司传统，媒体前来采访刁难。大江户当众维护学院学员：手艺快慢不重要，用心才是寿司的根本。凑第一次站上简易操作台给客人握寿司，紧张到手抖，大江户站在一旁无声撑腰。课后两人深夜留在教室切磋，距离大幅拉近。
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