早餐中国 第二季【4】看点介绍

面结面算得上宁波本地的特色面。在市区，标有“面结面”的面店数都数不清。面结和面搭配，就是合宁波人的胃口。
这家老仓桥头面结面也开业14多年了，虽然历经街道改造等一系列变化，但是一直屹立不倒。第一次走这家店里，恍惚间还以为来到了夜市区，大清早过去，就碰见一帮老爷子在店里边吃面结边喝酒，席间细数国家大事，国际纷争，是一天中最开心的时光。老爷子说：“来到这里有家的感觉，就跟自己家一样。”台风天也不缺席，他们多数只消费10元以内，下酒菜和酒，全是自带。喝的面红耳赤的大爷互相举杯，听小曲的大妈们站起来高声吟唱，每张桌子都堆满了各式各样的啤酒、白酒、米酒……甚至还有自带开水机来泡茶的，这面结面究竟是什么玩意儿?能让这些大爷大妈们一大早如此兴奋，有点意思。
老板年轻的时候是一位知青，参与过上山下乡，曾经在黑龙江笔架山农场工作，经常和到店的客户侃侃而谈，十分热情。店铺拥有一大票老年粉丝。老板虽然不会喝酒，却也每天和这些老爷子一起聊天唠家常。


面结是宁波本土化的“千张包”，配上一碗热腾腾的烫生面，两个油豆腐，一撮嫩青菜，就是深受宁波人喜爱的面结面。麻溜儿的我们也让老板点了几碗店里的招牌面结面，原来面结面就是“面结+面”，最特别的就是面结，由千张包裹着裹入三肥七瘦的新鲜猪肉糜，再用草席绳绑起来丢进锅里煮熟，一个面结两个拇指粗，蘸点辣椒酱，一口咬下去……嗯!是想来点儿酒!!老吃客基本都会搭配一碗「生面」，浇了整整一满勺猪油，拌匀后每根面条上都闪着油亮的光泽，或者根据自己的喜好再加些辣酱或醋。手打面吃口劲道又丝毫不软烂，大口塞面的爽感，任谁都拒绝不了啊!
吃完早餐，午后来到唱着评弹昆曲的小茶馆，广场上打打太极，喝喝茶，感受着“老宁波”的慢节奏生活，悠悠的快乐。

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